大家就不要对照片过度解读了。在我国有三大名蟹：古丹阳大泽河蟹——花津蟹，河北白洋淀河蟹——胜芳蟹，江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。随着阳澄湖的名声远扬，阳澄湖大闸蟹声誉鹊起，成了螃蟹中的贵族。有数据显示，今年阳澄湖大闸蟹总的养殖面积只有1.6万亩，产量缩减到1600吨左右，不过由于养殖面积减半，生态环境改善，大闸蟹品质提高了。
不过由于供不应求，造假手段也是花样百出，有的从外地进货，运到阳澄湖“洗个澡”后就冒充阳澄湖大闸蟹在市场上销售。大闸蟹的火爆带动了周边的旅游业和餐饮业，客观的产值引来全国各地的养蟹潮。螃蟹适应能力强，食物范围广，饵料来源丰富，喜欢吃小动物的尸体，能够在多种淡水水域里生长，而且可以和鱼混养，和水生作物共生。
近年来，随着人工养殖发展很快，出现了池塘养蟹、草荡养蟹、小型湖泊养蟹、围网养蟹、稻田养蟹等形式。养蟹有没有窍门？保持良好的水质对养蟹尤为重要，很多外地运来的蟹苗养不好跟水质有很大关系。养蟹先养草，不仅可以净化水质，还可以提供栖息地和饵料。据了解，养殖大闸蟹一般前、后期以小杂鱼、蚌肉、水生昆虫等动物性饲料或成蟹商品饲料为主，中期以植物性饲料麸皮、谷物、蔬菜和水草等为主，具体投喂量根据蟹的规格、数量、水温、天气、环境条件等需灵活掌握。
为了防止螃蟹逃逸，必须在放养区域设置拦网，同时在网墙的顶部伸出倒檐，加强防护。螃蟹个头越大价格卖的越高，一只六两左右的公蟹，能卖到200元左右一只。一般中秋国庆是大闸蟹的价位高点，双节过后价格下降，如果暂养到春节价格能翻倍，一些农村养殖户靠暂养大闸蟹，一斤能多赚几十元甚至上百元。看来创业不但要善于发现商机，还要能系统掌握好技术，学会判断市场，利用行情走势来赚钱，你说是不是这个道理？。
请问几块钱一只的大闸蟹你敢吃吗？
这个时候水产市场，大闸蟹小的几块钱一只，大的十几一只很常见，不但可以吃，还要多多益善，毕竟物美价廉。今年算是对大闸蟹感受最深的一年了，中秋前买了一次价格高肉质差，黄和膏都很少。前几天又买了一次，品种多价格便宜，当时还和小片开玩笑说:“肉这么贵不如多吃点螃蟹了。”第二次购买时母蟹蟹黄红亮丰腴、公蟹膏如凝脂白玉。
注意，如果被夹了立即把大闸蟹放回水里，不要硬拉，不要问我为啥知道的。现在大闸蟹价格为什么这么低呢？一、规格和产地:螃蟹的价格直接和大小挂钩，越小越轻的螃蟹越便宜。同时也和产地密切相关，毕竟每年著名产区的产蟹量都是固定的，味美质优又稀少肯定贵，小地方产的相对便宜一点。二、季节:大闸蟹是季节性食物，一般刚上市的时候，比较少而好多人为了常鲜会纷纷购买导致价格较高，大量上市后价格就会大幅度回落。
