水煮肉片材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱做法：1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。6、将肉片倒入辣椒汤煮透；7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
尖椒皮蛋食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油做法：1、皮蛋切瓣，摆盘2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上小贴士：切皮蛋的时候，刀上擦点香油，就不粘哦杂蔬小炒原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤（调味料）适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.做法：1、准备好材料。
2、胡萝卜去皮切片； 红椒切片； 荷兰豆摘洗干净； 姜切片；3、菜花、西兰花洗净切小朵；4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；5、热油锅，加入姜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
小炒口蘑食材：口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽做法：1、将新鲜口蘑洗净，切成两半。2、五花肉放入炒锅中煸出油。3、放入口蘑块翻炒均匀。4、调入蚝油搅拌均匀，加入少许水。5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。老醋花生米原料：花生米辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。2. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3. 再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。糖醋里脊原料：猪里脊肉、白糖、醋、料酒、盐、番茄酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、淀粉做法：1、将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用，比例糖4醋3料酒1，水、盐适量。
2、将里脊切成粗条状，放入碗中。加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。3、将面粉和淀粉按3：1的比例混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不要很厚）。将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许植物油拌匀。4、锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油。5、将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油。
6、锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末。加入番茄酱炒香。加入调好的糖醋汁煮至浓稠。7、下入炸好的里脊条快速翻匀，出锅装盘。鲜菇炒芦笋主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽做法：1. 主要材料。2. 芦笋洗净芦笋切段；3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；5. 香菇洗净切小片；6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；7. 再倒入香菇片翻炒至软；8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
素炒四宝原料：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。做法：1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；2、锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意：香菇和黄豆、白果焯水时，时间要适当地长一些。
