猪肉炒粉条食材准备：土豆粉粉条150克、五花肉80克、青椒一个、蒜苗两根、姜一块；做法：1、蒜苗洗净斜着切成小段备用；2、青椒洗净切丝备用；3、五花肉在开水里焯5分钟捞出，切成薄片备用（焯肉时放两片姜两个八角去腥）；4、粉条提前泡软，然后在开水里焖两分钟捞出备用；5、热锅烧油至6成热放入姜片爆香；6、放入五花肉加入适量老抽翻炒；7、待五花肉炒出油变色时，放入蒜苗翻炒；8、放入青椒丝、放入粉条翻炒；9、放入适量盐、五香粉、花椒粉、鸡精，（如果粉条颜色不够红可以再适量放些老抽）翻炒均匀即可；鱼头豆腐汤材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。
做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮20分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。木耳炒鸡蛋材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。做法1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
香辣虾原料：海白虾若干，背脊开边。主要的配料：干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐，起锅。
麻婆豆腐食材：豆腐，盐，油，豆瓣酱，花椒粉，葱花，豆豉做法：1.豆腐成小块备用，肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；2.锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；3.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；5.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水；6.下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的花椒粉即可。
梅菜扣肉材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了凉拌三丝原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋做法：1、将海带切段，胡萝卜切丝用开水烫一下。
2、将热水泡过的粉丝冲凉，切成段。3、将三种丝放到一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可。红烧鲫鱼主料：鲫鱼、葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。做法：1、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟;2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条;3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块;4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去;5、大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不段翻转;6、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟;7、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。
