哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？
有时候确实很纠结今天吃什么了，做什么菜吃呢？我想大多数人都有同感，今天给大家分享48道简单好做的家常菜。供大家参考。葱爆牛肉食材准备：牛肉300克，大葱一根，小米椒四个，蒜三瓣，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙做法：1、牛肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
2、 葱洗净切马耳段备用；3、蒜切片、姜切片、小米椒不用切配色用的；4、锅里放花生油，5成热把牛肉放入滑炒；5、待牛肉变白即刻盛出备用；6、底油爆炒姜蒜片爆香；7、放入大葱炒均匀。8、放入牛肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡精适量，炒到大葱变软即可。9、出锅装盘，鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
凉拌包菜豆腐食材准备：卷心菜半个、胡萝卜半根、老豆腐100克、粉带50克、葱、蒜、干辣椒适量；做法：1、胡萝卜去皮洗净切菱形片备用；2、粉带先泡软，然后在开水里煮2分钟捞出过凉水备用（替换成粉皮效果会更好）；3、豆腐先煮一下过凉水然后切片备用；4、卷心菜洗净切片跟胡萝卜一起用水焯一下捞出，装在大点的容器里；5、把豆腐、粉带放在卷心菜上；6、把蒜末、葱末、干辣椒放在粉带上，加入适量盐、味精、拌凉菜香料；7、热锅烧油至九成热，将热油泼在干辣椒上；8、加入适量生抽、白醋，搅拌均匀即可；9、装盘就可以吃了，这道菜开胃爽口，好吃营养又健康。
青椒炒鸡蛋食材准备：鸡蛋三个、细线椒、小米椒、葱；做法：1、细线椒跟小米椒洗净切成薄段；2、鸡蛋打在碗里加入适量盐搅散；3、大葱切末备用；4、热锅烧油至6成热倒入鸡蛋翻炒（火候一定要小鸡蛋炒出来才会看着很嫩）；5、鸡蛋炒散后出锅装盘备用；6、热锅烧油至6成热加入葱花爆香；7、加入细线椒跟小米椒放入适量盐、五香粉、生抽翻炒；8、见细线椒翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可；9、出锅装盘、改良版的青椒炒鸡蛋就做好了。
香菇炒西葫芦食材准备：香菇、西葫芦、胡萝卜、蒜、葱；做法：1、香菇洗净切掉根部，然后切片备用；2、西葫芦洗净切片（嫩的就不用削皮了）；3、蒜切片、胡萝卜切片；4、大葱洗净切末备用；5、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香加入胡萝卜片翻炒；6、加入香菇翻炒1到2分钟；7、加入西葫芦翻炒；8、加入适量老抽、盐、鸡精、五香粉、糖翻炒均匀，出锅前加入葱花翻炒均匀；9，出锅装盘，这道味道鲜美，香气沁人，营养丰富的香菇炒西葫芦就做好了。
木耳炒山药食材准备：山药半根、木耳20克、青椒一个、胡萝卜一段、蒜三瓣；山药洗净斜着切片；做法：1、木耳泡开用剪刀剪掉根部；2、青椒洗净切片胡萝卜切片备用；3、锅里烧水木耳焯水捞出备用；4、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香；5、加入切好的山药片翻炒；6、加入木耳翻炒；7、加入青椒胡萝卜翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、糖、五香粉翻炒均匀即可；8、出锅装盘，鲜香可口的山药炒木耳就做好了。
蒜蓉西兰花食材准备：西兰花、小米椒、蒜做法：1、小米椒洗净切成一厘米长小段，蒜捣成蒜蓉；2、西兰花洗净切开或用剪刀顺着小支剪开；3、锅里水烧开放入西兰花焯2分钟左右熟了即可4、捞出放在大点的盆里（方便搅拌）放入蒜蓉、小米椒、适量盐、生抽、醋、拌凉菜料；5、热锅烧油，待油9成热泼在小米椒上，搅拌均匀即可装盘（有时间的话就做个摆盘，依次摆成圆堆型，把小米椒放在上面点缀）这样色香味都有了。
香菇青菜食材准备：香菇、小青菜、葱、小米椒、细线椒、胡萝卜、蒜做法：1、小青菜洗净焯水捞出摆盘（焯青菜的时候放点盐青菜的颜色会好看些）2、香菇洗净切片备用3、小米椒、线椒、胡萝卜、蒜拍扁切丁4、热锅加油，油八成热时放入小米椒、线椒、胡萝卜、蒜丁炒香5、放入香菇翻炒6、放入适量老抽、盐、香辛料翻炒均匀7、把炒好的香菇浇在青菜上面撒上葱花点缀即可炝拌龙须菜食材准备：龙须菜、葱、小米椒、蒜做法：1、小米椒、蒜洗净切末备用2、龙须菜开水焯2分钟左右捞出备用3、把切好的小米椒蒜末放在龙须菜上4、加入适量生抽、醋、盐、香辛料、糖5、热锅烧油，油烧至9成热泼在小米椒上6、搅拌均匀即可，炝拌龙须菜就做好了，开胃爽口又营养。
