好的蛋清是蛋糕膨胀率高的前提。如果蛋清没有做好,蛋糕自然会因为内部缺乏支撑而塌陷。不要像油纸一样在模具上抹油,这样会影响蛋糕膨胀时的吸附爬坡力,蛋糕不容易膨胀,或者出来后回缩;2.蛋糕糊搅拌不均匀蛋清太多或搅拌不均匀会使蛋糕糊受热膨胀,时间长了容易崩。建议多搅拌一些时间。我做的脆皮蛋糕为什么会回缩?你好,我是梨小米,一位爱美食的老师,很高兴回答这个问题。脆皮蛋糕塌陷可能有以下的原因:1、模具问题:不要在模具上涂油放着当油纸,会影响蛋糕在膨胀时的吸附攀升力,蛋糕容易膨胀不起来,或者出来就回缩;2、蛋糕糊...
更新时间:2022-06-01标签: 小米蛋糕为什么会塌陷塌陷蛋糕小米 全文阅读