可以炒，可以和甜糯米莲藕一起煮，可以当凉菜吃。怎么做莲藕片会又白又脆？1选料的时候要选白莲。糯米糖莲藕是一种由糯米和红糖制成的保健食品，具有壮阳补血的作用。酒店的厨师一般选择白莲藕做莲藕片。这样做出来的藕片又白又脆。如果我们选择红莲，做出来的莲藕片会是红色的，无论怎么做都不会脆。
糯米糖藕怎么做最好吃？
糯米糖藕是一种用糯米和红糖等制作而成的养生食品，具有壮阳补血之用。做法简单，就是费点时间！”用料主料莲藕3个糯米200克辅料冰糖50克黑糖70克糖桂花2勺糯米糖藕的做法1.提前把糯米洗净，浸泡1小时以上2.买回的莲藕洗净3.把外面的皮去掉4.莲藕切开一头，把浸泡好的糯米填入莲藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的5.用牙签或者竹签把另一头固定好，3个都灌好糯米后放入电饭煲里，加入清水6.加入冰糖和黑糖7.选择煲汤程序，时间默认2小时，再保温1小时8.把煮好的莲藕连汤水重新倒回炒锅中，煮一会把莲藕捞出9.汁水里加适量的糖桂花继续小火煮至浓稠10.莲藕冷却到不烫手切薄片11.淋上糖水汁即可，
藕可以做凉菜吃吗？
藕是秋天上市，很受欢迎的一种食材。它除了可以炒着吃，做香甜的糯米藕吃，还可以做凉菜吃，古都开封人爱吃，会吃，大小饭店众多，夜市生意兴隆。喝酒时，点几个凉菜，边吃边聊，其中就有点击率很高的一个凉菜:香辣藕片，这个凉菜色泽鲜亮，白色的藕片，红色的辣椒丝，绿色的香菜，还有炸焦的蒜片。吃起来口感香辣爽脆，价格也实惠，是打工族下酒的上佳凉菜，
一位曾经在饭店打工的朋友分享了这道凉菜的做法，我自己学着做过后，受到家人的喜爱。藕去皮切片，起锅烧开水，下入藕片焯水，三四分钟后捞出，放进凉开水中，可以让藕片爽脆，然后锅烧热，倒人适量的油，放入蒜片，干辣椒，葱，花椒，翻炒，最后，将锅中调料和油倒入捞出的藕片上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会即可。香辣藕片食材易购，制作简单，口感爽脆，香味诱人，是不可错过的一道凉菜，
糯米莲藕怎么做味道比较好？
糯米莲藕怎么做味道比较好？糯米莲藕是一道有名的淮阳菜，口感软糯香甜，是一道很好吃的凉菜中的甜菜！要想让糯米莲藕好吃，要注意以下几点。一、选用比较优质软糯的糯米，二、选用新鲜的莲藕，颜色要白，粗细要均匀。三、选用红糖，冰糖，桂花糖浆，制作方法：1，提前将糯米用清水浸泡五个小时。2，将莲藕两端切开，不要扔掉，煮的时候成为盖子，用水冲洗莲藕的孔洞，冲洗干净以后，将一端盖上，用牙签插紧，
3，将泡好的糯米装入莲藕的孔洞中，可以用筷子和振动的方法装糯米，装满后用另一个盖子盖上莲藕，再用牙签插紧。4，高压锅加水，如果一斤莲藕就加两斤左右的水，按加两斤水算，就加300克红糖200克冰糖，5，上锅煮制，高压锅上汽后40分钟关火，不用开盖，继续焖至30分钟。6，自然冷却以后，取出莲藕，取出牙签，用刀切成一厘米厚的片，均匀装盘，先淋一点锅里的糖水，再淋上桂花糖浆即可，
怎样做藕片才会脆？
大家好！我是租客厨房，很高兴可以回答这个问题。关于怎么做藕片才会脆？藕有红莲和白莲，如果我们选用的是红莲，做出来的藕片会发红，不管怎么做出来的藕片都不会脆。饭店里的师傅一般做藕片会选白莲，这样做出来的藕片既白又脆，通常红莲是用来炖汤的。例如：排骨炖莲菜、鸡块炖莲菜等，这种藕是面的，炖出来藕片是发红，当我们炒莲菜条或凉拌莲菜时候，最好选白莲。
这样做出来的藕片很脆。怎样才能把莲藕片做得又白又脆？选料要选白莲。2准备一盆清水，加入白醋，白莲去皮，用刀切片，切片不要太厚。然后放入锅中，3锅烧开水，水开成莲子泡醋。第二次烧开水的时候，稍微烧开一点，然后马上拿出来用冷水淋浴。4加盐、鸡精、香油、白醋打成汁，加入洗净的莲蓬，搅拌均匀。注意:1切荷花时，用白醋浸泡，
