幸福不是因为你得到的多，而是因为你在乎的少。这是葫芦科的佛手瓜。它的高产不是假的。许多人种植并食用它。其实是稀菜里的上品。大多数人，在学习语言的时候，父母会以身作则纠正这种不公平的占有功能。嫩的佛手瓜不去皮，老的厚，肉有丝如网。做菜前一定要去皮，而且由于它的表面有纵向的凹槽，不仅很难去皮，而且去皮后手上还会有502之类的东西。
佛手瓜很高产，种植的人不多，吃的人更少是吗？为什么？
问佛手瓜虽然高产，但没太多人种植，而吃的人就更少了对吧，却是为何？农村有种瓜长得像手，比冬瓜和南瓜好吃，能说出十几种做法来，但竟有人嫌弃它不好吃！点击右上角红色按钮关注刺楸，了解更多农村趣闻趣事。这就是葫芦科的佛手瓜，它高产不假，种的人不少，吃的人也很多，实为疏菜中的上品。之所以与佛有缘，是因其所结瓜的形状如握起来的手，又显得有点肥而慈祥，故而得名佛手瓜。
在各地农村，佛手瓜的别称多得是，常见的有葵瓜合掌瓜洋丝瓜茄瓜牙瓜土尔瓜虎耳瓜捧瓜甜瓜。一佛手瓜高产佛手瓜是出了名的高产，只要给够足够的空间，一株佛手瓜的藤蔓就能铺展开两百多平方米甚至更宽，轻轻松松结500个瓜果，所以只消种上一株，全家都不愁没菜吃。在一些农村，家家户户都喜欢栽种佛手瓜，多栽在房前屋后离家近的空地，再搭上架子。
刺楸家那株佛手瓜栽种了近十年，结的瓜多得让人怀疑人生，每年起码能收近两千斤，送人都没人要，不知如何处理，吃不完的最后只好煮熟来喂猪喂鸡，这样的粮食猪和土鸡也很受欢迎。二南北方种植有差异樱桃好吃树难栽，栽种佛手瓜好也非易事，南北两地也存在不同。在南方，佛手瓜是多年的植物，而到了北方却似乎成了一年生植物，这主要是佛手瓜不耐冻，到了寒冬腊月会被冻死甚至烂根。
当然，南方栽种佛手瓜也马虎不得，特别是会打霜下雪的地区，若不想只种一年就被冻死，则应在入冬天气降温之前及时用厚厚的枯草盖住蔸部。三佛手瓜是绿色蔬菜佛手瓜营养丰富，病虫害较少而不用打农药，肥料也不必施得太多，栽种后也不用投入太多精力去管理，因此是原生态绿色蔬菜。嫩的瓜脆甜，可以切丝炒肉丝，切片炒肉片或腊肉，而老的则可以红烧猪肉鸡鸭。
它藤茎上的嫩叶子超好吃，在刺楸这里叫做龙须菜，特别脆嫩。除了果实和嫩叶可食外，佛手瓜的根也是不可多得的美食。冬天挖开蔸部后就会有意外的惊喜，其蔸部有块状根，就像山药一样，多的时候可把土撑开。但并非所有佛手瓜都有，得那种已栽种两三年后的才有。块状根比瓜好吃，既有土豆味，又有板栗味，比较适合用来烧排骨。由于佛手瓜卖不起价，所以一些农民专门种根来卖，贵的时候每斤可卖十几二十多，便宜的时候每斤也能卖三五块。
四不喜欢吃的原因佛手瓜虽是绿色有机蔬菜，但有一部分人却不喜欢吃，刺楸分析了一下，主要有以下几点原因。1不好打整。觉得外面的皮厚且粗糙，有时还扎手。嫩的佛手瓜可不削皮，而老的皮很厚，肉里有像网一样的丝，烹饪前必须削皮，又因为其表面有纵沟，不仅很难把皮削掉，削完后手上会沾上一层像502的一样的东西。2有粘液。
佛手瓜削皮后有不少粘液，粘在手上很难洗。如果再闻闻那个味，估计就会有人吃不下了。其实，佛手瓜冒出来的粘液比山药还好处理些，削皮也有技巧，可把手先沾水打湿，或把瓜放水里过一道，如此一来就不会粘手了。3偏甜。佛手瓜有点偏甜，没有瓜香味，有人不喜欢这个口味。4厨艺不行。认为佛手瓜不好吃的，估计要么不会做，要么没吃过那些做得好的菜品。
比如前面提到的块状根，估计有人没听说过，尤其是一年种一次的地区。龙牙楤木就介绍几个简单的吃法吧。1选择表皮有点发黄或发白的老佛手，去皮，切块，然后煮熟晾干。最后把豆瓣酱放回锅里炸。非常好吃。去皮，切块，开水焯一下，蘸水。这是一道美味的菜。将佛手切成丝，然后洗净，沥干水放入盆中，在上面铺上葱丝、姜丝、干辣椒片，浇上七八成热油，最后用醋、盐、味精搅拌。味道很糟糕。
