有哪些食物是可以相互配伍的,这是一个谣言,为什么。早在上世纪30年代,我国专家就通过动物和人体实验证伪了食物配伍的说法。近年来,国内很多医疗机构也进行了更加严格的实验,再次证明了食物配伍的现象并不存在。很多朋友还是很好奇。食物相融的说法没有无缘无故地冒出来,肯定有原因。
有哪些食物相克是谣言,为什么?
有哪些食物相克是谣言,为什么?爱健康的小博,开讲啦!食物相克,相信很多人都听过。即使官方媒体已经辟谣了食物相克这一说法是假的,但很多人还是保持宁可信其有,不可信其无的态度,认为有些食物搭配在一起会产生剧毒,人吃了会中招甚至死亡,能不吃就绝对不吃。菠菜和豆腐一起吃会发生结石?谣言菠菜有草酸,豆腐含钙高,两者搭配在一起会引起体内草酸钙的沉淀,导致结石的发生。
真相在消化系统混乱的情况下,需要草酸在尿液中时,与钙反应时才会形成结石,但是一般的情况下,草酸与钙只会在肠胃中反应,随着消化的进行,自然而然就会被排出,所以体内也不会产生结石!豆浆和鸡蛋一起吃会分解蛋白质?谣言相传豆浆和鸡蛋吃了之后,会降低鸡蛋的营养价值,吃了等于白吃。因为豆浆含有胰蛋白酶,会将鸡蛋的蛋白质分解,一起食用其蛋白质就不能被人体吸收和利用。
真相豆浆需要加热至沸腾才能食用,这时豆浆中所含的酶都已经被破坏,对鸡蛋的蛋白质也起不到什么作用,所以不用担心吃下去的鸡蛋会被豆浆分解。海鲜和水果一起吃会中毒?谣言有人说海鲜如虾蟹含有的砷会和水果中的维C结合,生成砒霜,所以不能吃。真相海鲜含有的是有机砷,它十分稳定,不会随意和维C发生反应。而且蔬菜也含有大量的维C,如果海鲜的砷会和维C生成砒霜,那么海鲜也不能和蔬菜一起吃了。
螃蟹和柿子一起吃会拉肚子?谣言不少人耳闻螃蟹和柿子一起吃,由于螃蟹的蛋白质很多,柿子中的鞣酸会将其凝固,让肠胃不适,肚子疼。真相实际上这并不会发生,它只是一个理论推测,因为柿子中含有大量鞣酸,就算不吃螃蟹,也会有一些胃肠不好的人出现拉肚子。榴莲和牛奶一起吃会猝死?谣言相传牛奶和榴莲一起吃,会产生大量咖啡因,人吃多了会引发猝死。
不宜放进冰箱保存的有哪些食物?有哪些科学依据呢?
有些食物并不适合放入冰箱,一旦放入冰箱,不但不利于食材保鲜,甚至可能会导致食材变质,对人体健康造成危害。那么,哪些食物不适合放冰箱呢?热带水果一些热带水果就不适宜放在冰箱里,比如香蕉芒果等,一旦放入冰箱,反而会冻伤水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。
正确的方法是,避光阴凉通风处贮藏即可。 茶叶茶叶在室温下即可保存,不需要低温保藏,放入冰箱如果密封不严,它们反而会吸收冰箱中的杂味和潮气,既影响风味,又易发霉变质。如果需要保存较长时间,一定要密封后再放进冰箱低温保藏。蜂蜜巧克力糖分高的食物渗透压高水分少,本身就不易变质,可在室温下保存。放入冰箱后,低温可促使这些食品结晶析出糖分,影响食物的成色和口感。
例如,巧克力放冰箱冷藏后,会在表面结出一层白霜,影响口感,且易发霉变质。洋葱大蒜洋葱的气味会侵染冰箱中的其他食物,而大蒜放冰箱并不会更新鲜和保存的更久,它们更适合放在阴暗干燥通风的地方。面食类食物 馒头花卷面包等放进冰箱中会加快其变干变硬的速度。如果确实短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
食物相克理论靠谱吗?
上面很多回答都是用各种食谱来证明食物配伍的不可靠性。丁香医生收到一大波菜谱后表示,毕竟实践是检验真理的唯一标准。其实早在20世纪30年代,国内专家就通过动物和人体实验证伪了食物配伍的论点。近年来,国内很多医疗机构也进行了更加严格的实验,再次证明了食物配伍的现象并不存在。但是,很多朋友还是很好奇。食物相融的说法没有无缘无故地冒出来,肯定有原因。