真开店，想象和实际差的不止一千里，差到怀疑自己的操作，是不是少了程序。起初设想，做一个自己的品牌，包饺子包家味饺子，不是吃一口觉得香，而是吃过才觉得后味悠长。包包子要皮薄馅大，两个管饱，开一家菜馆，认真洗菜，用乡下买来的菜籽油，鸡精味精增香提鲜的东西尽量不用，八角草果花椒生姜，大葱蒜头干辣椒，想认真开店，想货真价实。
但是，客人不稳定，买的熟食品放到第二天不新鲜，冰箱里的青菜叶子黄了，活鱼懒洋洋的，不用手拨一下，以为它已经过世。这样的情景，这样的心情，生意只会越来越差，架不住房租太贵，每天心里默算房租钱赚到手就好，就好。拼多多从最初的假货炸裂，到现在的一鸣惊人，堂而皇之的存在，让京东恐惧，让淘宝冒汗。其实生意经怎么念，都在一念。
我家楼下有家牛肉面馆，从开店到换三任老板，新开时，牛肉面五块一碗，优惠十天，然后恢复市场价七块一碗，不到三月开不下去了。悄悄的换了主人，现在这家，开了大概有两年，一碗面一直五块钱，最近因为大肉涨价，鸡蛋涨价，面六块，蛋一块五，大家也欣然接受，虽然面里肉丁还是那么小，还是那么找不到，但顾客还是那些顾客，老板照样赚钱。
国庆节新开一家串串店，新开当天有折扣，消费满一百8.8折，第一天我两夫妻去尝鲜，从我两第一位进店，陆陆续续桌子也满满当当，有个店长，客气的官话太多，服务员只是亲朋好友在充当，好多的不熟练，导致很多的手忙脚乱，我两的锅底粘稠，下的菜沾到锅底，咸的直摇头，价位却是大店的价位，替他们担心。最近路过，生意实在是太冷清，反倒是隔壁后来新开的烤肉店，涮锅羊肉白天有人，晚饭时灯火热闹，人影幢幢，我和老公懒得做饭就去撸串，和老板聊起来，原来老板开店已经好多年，店铺好几家，怪不得人家旗开得胜，生意热闹。
刚开了一个鸡蛋灌饼小店，生意不怎么好，怎么办？
首先感谢你的信任，同时谢谢你的邀请。俗话说，“隔行如隔山”。对你提到的（小吃或者餐饮）这一类行当，本人绝对外行，而且是一个连“热闹”都不愿看的外行，要说“门道”更是一脸懵逼。虽说对这行啥都不知不懂，但因为与题主提到的“鸡蛋灌饼”有过一次偶遇，因此就这个问题说一点自己的看法。先说说偶遇的事。一次下午5点左右路过某小学门口对面小广场，只见一辆流动小吃摊车被人团团围住。
一对40多岁的年轻夫妇正忙着做鸡蛋罐饼，每个蛋饼4元，还供不应求。题主问，刚开了的鸡蛋灌饼店生意不怎么好，怎么办这个问题要解决的话，首先得分析问题出现的原因。1是店的位置是否在居民居住比较集中的地方，小区住户是否年轻人（上班的人）比较多。2是鸡蛋灌饼的份量口味是否量足味美。3是门店清洁卫生是否到位。4是是否做到“主动出击”出摊，或摆夜市为消费人群提供服务等等。
