隆江猪脚饭做法：配料：猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。再者你没有做过餐饮，也不懂隆江猪脚饭的制作方法，又没有资金，可以说你没有任何优势，凭什么成功？运气吗？现在的餐饮业早已不是低门槛的创业项目了，你不管是在哪里开店，不管是开什么类型的餐饮店，就算是一间30平米的包子铺最低投入也需要10万，其中房租押金和转让费是大头，没有15万的资金建议你是不要去开店。
基本上用的都是冻货，鲜货价格高，自己家里吃建议买鲜货，顺便送上制作方法：卤水的配方有：八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果。其实就用超市买的卤料包就行。隆江猪脚饭做法：配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
特色特点：色泽红润、肥而不腻1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。2，卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
本人想开一家隆江猪脚饭，目前没技术，没资金怎么办？
建议你最好不要盲目去开店!根据2019年的餐饮协会统计数据，全年共有60万家餐厅，其中80%倒闭的都是新开的餐饮店，不满1年时间的新店。更别说现在是疫情之下的餐饮业，整个市场经济都不好，居民的消费信心不足，此时去开店本身就是逆势而为。再者你没有做过餐饮，也不懂隆江猪脚饭的制作方法，又没有资金，可以说你没有任何优势，凭什么成功？运气吗？现在的餐饮业早已不是低门槛的创业项目了，你不管是在哪里开店，不管是开什么类型的餐饮店，就算是一间30平米的包子铺最低投入也需要10万，其中房租押金和转让费是大头，没有15万的资金建议你还是不要去开店。
