很高兴回答这个问题，脆皮炸鸡是追剧必备美食，在休闲时候做着吃别提多美味了，今天教给大家一款在家里就能做的美味脆皮炸鸡，操作简单易上手，想学的小伙伴来看看吧。总结需要注意的几点：❶买来的鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好❷裹面粉时一定注意不要裹多了，不然容易炸糊，抖一下可以很好的控制鸡腿表面的面粉量❸六成油温怎么判段：把筷子放在油锅里，看到筷子微微冒泡就说明温度达到了❹为了保证炸鸡表皮酥脆，一定要复炸一遍，不要图省事就只炸一遍经过以上步骤做出的炸鸡不会比外面味道差，经过好几次的实际操作，这个方法做出的味道最后，表皮酥脆鸡肉嫩滑多汁。
脆皮炸鸡怎么做？
很高兴回答这个问题，脆皮炸鸡是追剧必备美食，在休闲时候做着吃别提多美味了，今天教给大家一款在家里就能做的美味脆皮炸鸡，操作简单易上手，想学的小伙伴来看看吧。准备食材：新鲜鸡腿、面粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、五香粉、香葱做法步骤：首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，这样做方便入味一些，扎好后装入碗中在碗中放入：1勺蒜末、1勺香葱，1勺盐、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1大勺生抽、1大勺蚝油然后抓拌均匀并放入冰箱，腌制四个小时左右趁着腌制时间，开始制作面糊：在碗中放入2大勺面粉、1勺淀粉、1勺盐、1勺胡椒粉并搅拌均匀备用再准备一个空碗打入一个鸡蛋，放1勺面粉进去，倒入小半瓶纯牛奶然后搅拌均匀把腌制好的鸡腿，先放入面糊里裹上一层、再裹上一层面粉然后抖去多余的面粉锅中倒油待六成油温下锅，炸至表面微黄捞出，然后升高油温再复炸一遍，炸至表面金黄就可以了。
总结需要注意的几点：❶买来的鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好❷裹面粉时一定注意不要裹多了，不然容易炸糊，抖一下可以很好的控制鸡腿表面的面粉量❸六成油温怎么判段：把筷子放在油锅里，看到筷子微微冒泡就说明温度达到了❹为了保证炸鸡表皮酥脆，一定要复炸一遍，不要图省事就只炸一遍经过以上步骤做出的炸鸡不会比外面味道差，经过好几次的实际操作，这个方法做出的味道最后，表皮酥脆鸡肉嫩滑多汁。
炸鸡怎么做比较好吃？
外脆里嫩美味无比的脆皮炸鸡~” 用料 主料 带皮大鸡腿500克面粉40克淀粉40克 辅料 蒜瓣1个鸡蛋1个生姜10克食盐2克生抽10毫升白砂糖10克孜然粉3克黑胡椒碎3克 脆皮炸鸡的做法 1. 食材准备 2. 鸡腿洗净去骨；生姜切末，蒜瓣去皮切末；鸡蛋打入小碗搅拌制成全蛋液 3. 将其切大块 4. 鸡腿肉中加入姜末、蒜末以及食盐、料酒、生抽、孜然粉搅拌腌制半小时 5. 淀粉中加入面粉，混合均匀 6. 鸡块在混合粉状物中裹一圈 7. 将其在全蛋液中裹一圈 8. 再回到混合粉状物中裹一圈，裹好放置备用 9. 方太电磁灶调至5段中火，锅中倒入食用油加热 10. 油温升至6成热，将鸡块放入慢炸 11. 鸡块定型时，慢慢搅动。
超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法。
想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。【脆皮鸡腿】1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。
2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用。4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。
5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。技术要点：1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。
