2、是一家卤肉店的事例，在我们这里的一个便民市场，同样是一家卤肉店，也是同样的面临着同行的竞争，没有什么优势，销售额只能听天命，后来这家店的经营者，年轻的两口子，做了一种模式的调整，他们看到顾客们对于经济实惠的小菜等的需求量比较大，就把卤肉产品放在了配合的位置，而开始经营多种调料的拌菜，以及卤制的特色素菜等，由于他们的拌菜的调料口味超赞，价格实惠，迅速聚集了一批顾客群，也带动了卤肉的销量，形成了一个“以点带面”的局面，以及自己的品牌效应。
在你生活的城市，都有什么好吃的熟食品牌？
每次家里吃面食或者懒得炒肉菜的时候，都会买点熟食来填补无肉不欢的味蕾。早先北京的熟食首推的就是浦五房啊，天福号啊之类的，那可是小时候熟食的代表牌子，但是现在这些都已经凋零了，倒是以卖糕点起家的稻香村的熟食成了大家的心头好。反正我家现在买熟食的话，就只买稻香村的了，周围的很多朋友也是。其实在前几年啊，稻香村最吸引我们的不是糕点和熟食，而是炸串儿。
那时候大串的羊肉串儿和鸡肉串儿远远就能闻到香味，买完炸串师傅会给张小纸片，等着拿串儿，当翘首以盼的炸串拿在手里，一口咬下去那个香啊，嫩滑多汁就连竹签子上肉都要吃干净才过瘾。后来听说有些稻香村的店恢复炸串了，可惜去过几个都没有。最常去的稻香村就是家门口会城门的这家了，店面比较小但是东西还算全。经常一大早刚开门卖熟食的窗口就排起了队，毕竟早上的时候是这里熟食品类最多的时候，下午或者傍晚一些热门的熟食就卖光了，3米多长的一溜儿柜台摆满了各种熟食，看着真的相当有食欲啊。
要说这琳琅满目的熟食中最好吃的是什么，个人有个人的口味，但是也有那么几种是公认的受欢迎。蒜肠绝对算一个，经常看到有人一次买蒜肠买很多根。我家人都很爱吃蒜肠，但是老妈觉得蒜肠放到冰箱里味道太大了，所以总是不怎么爱买，哈哈。说起来蒜肠应该算老北京的特产了吧，看着颜色很淡其实吃着有滋有味，蒜香肉香融合得非常棒，不管是卷饼还是下酒都再适合不过了。
除了蒜肠之外，这里的小泥肠也很好吃，有猪肉的和鸡肉的，感觉猪肉的更香一些，直接吃或者切花刀煎着吃都味道不错；喜欢喝酒的绝对不能错过猪耳朵，脆香脆香的一点不腻口，咯吱咯吱吃着特别带劲；还有松仁小肚，肉皮冻，猪肝，童子鸡也是经常买的熟食，最近还新出了鸭锁骨，酱香带辣味道也不错。今天买的是叉烧肉和红肠，叉烧肉56一斤，红肠30一斤，4块超烧肉1根红肠，一共是33.3元，能吃2顿吧。
想学习做熟食品，有哪些好吃的熟食可以推荐一下吗？
好吃的熟食？这个太多了，十根手指数不过来哦。我给您推荐一下大众都喜欢的熟食，您参考一下。熟食就是经过加工或焯水处理后的原料通过卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、和香辣炸。了解了熟食的定义，下面给大家分享一下深受大众喜爱的熟食。?烤鸭烤鸭历史悠久，起源于南北朝时期，以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻闻名天下。
它的制作过程也比较复杂。?去毛，剖腹，取出内脏，洗净。?剁掉头、翅中、翅尖、鸭脚。?准备蒜沫、姜沫、红糖水、料酒、盐、五香粉、八角水、花椒水调汁备用。?鸭子身上用牙签扎孔，放入调好的汁中腌制。鸭内部需要反复多次的抹汁。?腌制好的鸭子放到烤箱中烤到金黄即可。?卤猪耳朵这道菜就是将猪耳朵洗净，加入各种调料卤熟后，再添加调料制成的一道凉拌菜。
?猪耳朵刮毛洗净，料酒生姜等焯水捞出备用。?锅中加入八角、花椒、桂皮、红糖、老抽等，加入猪耳朵，大火烧开转小火焖煮40分钟，加入盐调味，即可。?鸡爪可以卤鸡爪，也可作泡椒鸡爪，还可以做虎皮鸡爪。特别是到了夏季，爱喝酒的人都喜欢买点鸡爪回去下酒。?夫妻肺片这道菜以色泽红亮、质地软嫩，麻辣浓香著称。
